Denominaciones de la cocina clásica (I) – Sándwich

Tras unos días en los que apenas he tenido tiempo para nada, ¡volvemos a la carga!

A poco observador que uno sea, se dará cuenta de que muchas elaboraciones tradicionales tienen nombre propio. Estas últimas semanas he estado realizando un trabajo acerca de los nombres de estos platos que todo el mundo conocerá o de los que, al menos, habrá oído hablar. Muchos de estos nombres tienen tras de sí una larga historia, que en algunos casos resulta cuanto menos curiosa. Hoy comenzaré este tema con una elaboración tan simple como conocida: el sándwich.

Este bocado debe su nombre a John Montaagu, IV Conde de Sandwich (Inglaterra). Al parecer, nuestro amigo John era un jugador empedernido, un apasionado de los juegos de cartas, que llegó a colocar sobre el tapete auténticas fortunas. Cuenta la historia que debido a la duración de sus largas partidas, solía comer mientras jugaba. Dado que ni podía ni quería levantarse de la mesa, un día solicitó a sus criados, como tantas otras veces, que le trajeran la comida.

Sus criados, serviciales, le llevaron una bandeja entera llena de diferentes manjares. El conde, con el fin de poder apostar con los dedos limpios, colocó un pedazo de carne entre dos trozos de pan y se lo llevó a la boca. No era consciente de que acababa de inventar la que probablemente sea la elaboración culinaria más famosa del mundo.

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Published in: on 24 febrero, 2011 at 19:29  Comments (1)  
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