La estacionalidad de las frutas y hortalizas (II): ¿qué compramos?

En primer lugar, disculpad si estos días esto anda un poco parado. Estoy muy liado con los trabajos de clase y apenas tengo tiempo para buscar información y escribir artículos decentes;  y para hacerlos rápido y mal, prefiero esperar a que la cosa se calme.

Hace unos días comentaba la importancia de comprar productos de temporada, por tres motivos. Recordemos:

-Las características organolépticas de los productos de temporada son superiores.

-Las propiedades nutritivas de estos productos también son superiores.

-Siempre resulta más económico comprar productos de temporada.

Hasta aquí, todo bien. El problema viene cuando uno, sanote como la última vez, se va al mercado a comprar de temporada. Y llega ante la estantería con el pecho inflado, orgulloso de su decisión. Y mira las cebollas, y luego las zanahorias; y luego mira la fecha en el móvil. 28 de febrero. Estupendo.

¿Y ahora qué leches compro, oiga?

¡Pues nos vamos a la cámara frigorífica a por unas pizzas congeladas, que eso sí que sabemos seguro que está todo el año!

Para evitar tener que recurrir a esto, vamos a hacer un listado de aquellas frutas y hortalizas que estarán en su punto óptimo durante el mes de marzo, transición entre invierno y primavera:

En hortalizas, encontraremos acelgas, alcachofas, apio, calabaza, cebollas y cebolletas, espárragos, habas, guisantes, pimientos verdes, puerros, remolachas y zanahorias, entre otros. Además, es el último mes en que podremos disponer de la col de bruselas y la coliflor, que salen de temporada el mes que viene; así que aprovechad estos días si queréis disfrutar de ellas.

Por otro lado, en la frutería podremos encontrar fresas y fresones (ahora empiezan a estar buenas de verdad), limones, kiwis, manzanas, piñas, pomelos y plátanos.

Hay que tener en cuenta que la importación ha cambiado mucho el calendario de hortalizas y frutas, dado que mientras que aquí es invierno, en países exportadores como Brasil, países de Sudamérica o africanos se hallan en otra temporada.

Published in: on 28 febrero, 2011 at 20:28  Dejar un comentario  
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